株式会社タナカショクはファベックス 2019にて、土佐伝承豆腐「百一珍」を出展。
チーズやクリームに近い食感と味わいが特徴のおつまみ豆腐を紹介。
高知県四万十町産の大豆「フクユタカ」など、厳選された高知県産の素材を使用。
沖縄伝統食「豆腐よう」に見た目も近いが、こちらは豆腐と秘伝の漬けダレのみで熟成されており、高知県独特の固いの絹ごし豆腐のため、舌触りが滑らかで崩れにくくなっている。
より手ごろに食べられる「百二珍」「百三珍」など、豆腐珍味シリーズは高知県アンテナショップや、インターネット通販で購入できる。

Website：https://www.tanakashoku.jp/kozoan/