**福井県の展示会で注目を集める斬新なシーフード製品**
福井県は、第26回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」で、地元の養殖魚である福井サーモンを活用した「若狭の漬け丼」と、紫蘇エキスを与えた養殖魚「SHE SO」、魚醤調味料「雲丹醤」を展示した。
若狭の漬け丼は、解凍するだけで食べられる手軽さが特徴で、養殖魚の調理の難点を克服した。SHE SOは、紫蘇エキスを餌に混ぜ込むことで、魚特有の臭みを軽減。
一方、雲丹醤は、チリのウニと塩を熟成発酵させた魚醤調味料だ。卵かけご飯で人気に火がつき、パスタやリゾット、ディップソースなど幅広い料理に合う万能調味料として注目されている。
これらの製品は、国内外で高い評価を得る可能性を秘めており、福井県のシーフード産業に新たな追い風をもたらすことが期待される。Generated by Gemini

福井県

Webサイト:https://www.fuku-e.com/

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