株式会社エフ・エム・アイはHCJ 2018にて、ウノックス スチームコンベクションオーブン「BAKERTOP」を出展。
新パルスファン機能などによってデッキオーブンと同じような仕上がりでプレーンシューやジェノワーズを焼成することができ、細かい設定を手書きや写真で使って保存でき、作業や工程のマニュアル化が簡便に行うことができるスチームコンベクションオーブンを紹介。
Website：http://www.fmi.co.jp/
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