日本活魚株式会社は第24回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショーにて、スチームあわび/ボイルあわびを出展。
Webサイト:http://www.katsugyo.net/index.html

弊社は、こちらの韓国産の、スチームされた冷凍アワビをご紹介いたします。

元々、こちらに生きた韓国のアワビ、
これは韓国の最南端、済州島の上ですけど、ワンドというところで養殖されてます。
これは韓国の最南端、済州島の上ですけど、ワンドというところで養殖されてます。

年間2万3千トンぐらい養殖されてまして、

2000年には約50トンだったということで、かなり養殖量は上がりました。

日本全国のホテル旅館とか、あと居酒屋、色んなところで韓国アワビというのが使われてまして、

ほとんどの料理人さんたちは、 韓国産のアワビはよく知ってます。

数もかなり出てまして、色んな所で使われているんですけども、

今回、弊社、ご紹介したいのは、これを活じめしてスチームにかけて、 冷凍した冷凍アワビになります。

こうすることで、解凍して加熱をして、調理しても、柔らかさがずっと残ってると。

それがやっぱり売りなので、中華料理系ですとか、あとはやっぱり和食の店舗さん、色々な所で重宝されてます。

活と違ってストックがきく、それから必要なときに、必要な量をお使いいただけるということで、かなり気合いは入ってます。

いつも、春の産卵期の前の、一番身のいい時に冷凍加工してますので、

身としても最高ですし、色んな所で重宝されてますので、是非お求めいただけたらと思います。