日本活魚株式会社は第24回 ジャパン・インターナショナル・シーフードショーにて、スチームあわび／ボイルあわびを出展。
Webサイト：http://www.katsugyo.net/index.html
弊社は、こちらの韓国産の、スチームされた冷凍アワビをご紹介いたします。
元々、こちらに生きた韓国のアワビ、
これは韓国の最南端、済州島の上ですけど、ワンドというところで養殖されてます。
これは韓国の最南端、済州島の上ですけど、ワンドというところで養殖されてます。
年間２万3千トンぐらい養殖されてまして、
2000年には約50トンだったということで、かなり養殖量は上がりました。
日本全国のホテル旅館とか、あと居酒屋、色んなところで韓国アワビというのが使われてまして、
ほとんどの料理人さんたちは、 韓国産のアワビはよく知ってます。
数もかなり出てまして、色んな所で使われているんですけども、
今回、弊社、ご紹介したいのは、これを活じめしてスチームにかけて、 冷凍した冷凍アワビになります。
こうすることで、解凍して加熱をして、調理しても、柔らかさがずっと残ってると。
それがやっぱり売りなので、中華料理系ですとか、あとはやっぱり和食の店舗さん、色々な所で重宝されてます。
活と違ってストックがきく、それから必要なときに、必要な量をお使いいただけるということで、かなり気合いは入ってます。
いつも、春の産卵期の前の、一番身のいい時に冷凍加工してますので、
身としても最高ですし、色んな所で重宝されてますので、是非お求めいただけたらと思います。
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